Château de Gilly La vraie vie de château

Gilly, c’est pour la vie !

Château de Gilly

Il n’y a pas d’âge et pas d’heure pour découvrir l’ancienne demeure des abbés de Cîteaux (XIIème siècle), transformée il y a 30 ans en hôtel-restaurant de charme. Pas d’âge puisqu’on y vient se faire baptiser, avant d’y fêter sa première communion, ses fiançailles (non, ils ne font pas encore les enterrements de vie de garçon, quoique…). On y revient pour un mariage qui, aux beaux jours, dans le parc, ne manque ni de panache ni d’invités, et ensuite, la boucle continue, et c’est la Fête des mères, qui ici, le 27 mai, prendra une saveur toute particulière. Consultez le site internet pour découvrir les différentes formules proposées dans ce lieu où la grande et la petite histoire, celle de chacun d’entre nous, n’ont jamais fini de se rencontrer. À deux pas de la Route des grands Crus, cet hôtel-restaurant sort le grand jeu pour tous : apéritifs musicaux en été, dîners en terrasse avec vue sur les jardins à la française et pauses gourmandes en famille ou en couple à toute heure, puisqu’on peut y prendre simplement un café. Le must, bien sûr, c’est la table, plus que jamais. Le chef Stéphane Ory a passé une partie de sa vie au piano de grandes maisons dont le nom seul fait rêver : le Jamin de Robuchon, l’Amandier de Verger, la Belle Otero au Carlton à Cannes, le Taillevent à Paris et pour finir, juste avant de se mettre au vert en Bourgogne, le Pré Catalan aux côtés de Frédéric Anton, chef triplement étoilé. Stéphane Ory