42
Magazine Dijon

Avril mai juin 2010

 N°42
 
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Chalon, Dijon ou Beaune  ? Quelle ville attire les jeunes chefs  ?


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C’est sûr, pour l’heure, Dijon n’attire pas les jeunes chefs. On l’a vu à une présentation du guide «  Petits restos des Grands Chefs  », à Tours. La capitale de la Touraine s’honorait de six nouveautés, dont quatre belles tables créées en 2009 par des jeunes chefs formés chez des grands, alors que Dijon, ville sœur (même nombre d’habitants, même tramway en création, etc) rame pour retenir un Zuddas  ! Faut dire qu’ici, on se moque complètement du soutien qu’on pourrait apporter à tous ces jeunes chefs qui, de Mâcon à Sens, font pourtant beaucoup pour la nouvelle image de la Bourgogne. Pour l’heure, côté investissements, Chalon-sur-Saône a la cote, puisque Laurent Peugeot (Le Charlemagne, Le Koki) va y installer son nouvel établissement, en attendant d’aller sur Lyon et Paris. My Wok réfléchit aussi à faire le grand saut en Saône-et-Loire.


 
 

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