
Le grill le plus chic de la ville va profiter de l’hiver pour s’offrir un lifting, son grand âge autorisant ce genre de folie. Beau pari sur l’avenir, confié au même architecte que La Cloche, Frédéric Grosjean. Transformer en rôtisserie branchée d’un côté, en brasserie tendance de l’autre, ce qui est depuis des décennies le rendez-vous incontournable du Tout-Dijon affairé et gourmand, n’est pas une mince affaire. Mais cette adresse rassurante autant que discrète, fidèle depuis un demi-siècle à sa formule, son style, sa clientèle, son terroir, avait fait son temps. Ce grill chic, mais pas si cher, représenté en salle par des maîtres d’hôtel connaissant tous les acteurs du petit théâtre dijonnais, devrait apporter à la future place Grangier une nouvelle vitrine, en attendant que les jardins ne connaissent à leur tout une complète transformation (si le concessionnaire du parking veut bien s’en donner la peine). Et les nappes, comme le chariot de desserts pâtissiers, devraient être toujours là, en avril. Ouf !
Le Central
3, place Grangier - Dijon – Tél. : 03 80 30 44 00
Ouvert tous les jours sauf dimanche
Site internet
Voir aussi : Ibis Central Dijon