53
Magazine Dijon

hiver 2012 2013

 N°53
 
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08

Bodega el paso


Une adresse un peu olé-olé à première vue, dans un lieu qu’on a connu, étudiant, en tant que pension de famille, une des dernières de la ville, avant de la voir transformée en resto familial, puis en bar de nuit accueillant des hommes (apparemment sans famille) venant ici chercher l’âme sœur. Bref, on assiste là à un sauvetage, d’autant plus que le patron, Gilles Thibaut, seul maître à bord, n’est pas un inconnu dans le monde de la nuit dijonnaise. Son frère, Serge, chef au Cygne du temps de sa jeunesse (ce sont d’autres plumes et paillettes qui ont pris possession aujourd’hui du bâtiment, on vous en parle par ailleurs) vient l’aider à tester les produits qu’il propose sur ses planches. Bonne charcuterie et fromages, samoussa, beignets de calamar, manchons de poulet, accras, on n’en ferait pas tout un plat si le lieu n’était pas aussi chaleureux, la clientèle bon enfant, et la « tisane » maison aussi revigorante. Sangria quelque peu traficotée qui réchauffe. Soirées à thème le jeudi, et plat du jour (genre blanquette de veau), par contre, le vendredi midi, à partager avec les habitués.

Bodega el paso

70 rue Vannerie, à Dijon.
Tél : 03-80-31-03-73.
Tlj sf dim 18h-2h du matin (et ven midi, sur résa !) Plancha 14 €.


 
 

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