50
Magazine Dijon

Printemps 2012

 N°50
 
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10

Banc(s) d’essai

Le best off

Retour sur une chronique qui valut à Jean Maisonnave de nombreux fi dèles et
quelques ennemis farouches. S’il manque un numéro, c’est pas de la censure,
c’est que JM faisait une cure.


best-of-tests-culinaires

BB25 Premier test. 10 foies gras d’un côté. Grande gagnante : Mme Poinsot (Les Salaisons dijonnaises,
aux Halles) avec un foie gras cuisiné au sauternes. 10 crémants de Bourgogne de l’autre.
1er : maison Louis Bouillot à Nuits-Saint-Georges.

BB26 Printemps 2006. France, où va ton croissant ? Test avec croissants achetés à Dijon au petit
bonheur. Et le gagnant est… la boulangerie-pâtisserie Févret, 2 rue Chevreul, à Dijon.

BB27 Été 2006. 15 rosés de Bourgogne au banc d’essai de l’été. Premier : Marsannay rosé 2005
du domaine Bart, à Marsannay.

BB29 Décembre 2006. Les escargots passent à la casserole. Surprise avec “l’arrivée en tête, ex-aequo,
du produit le moins cher du panel, même pas escargot de Bourgogne” : la marque Elisa de chez Lidl,
aux côtés de Monoprix Gourmet.

BB30 Printemps 2007. Le pain, à la baguette. Trois premiers dans un mouchoir. Arrive en tête la
boulangerie Treuillet, 16 rue Bannelier, juste devant la boulangerie Le Foll rue Buff on et Frémont,
23 rue Verrerie.

BB31 12 huiles d’olive pour l’été 2007. Les plus chères sont les meilleures, de très loin. En tête,
Olive&Co : La Cravenco, de Raphèle les Arles . Hors concours : le Mas Saint-Paul, près de Beaucaire

BB32 Automne 2007.13 pâtés en croûte passés à la moulinette. Conclusion : les boulangers s’en
sortent bien. Premier : Le Gourmet Traiteur, bd Joff re, à Dijon

BB33 Décembre 2007. Saumon fumé. “Suivez les labels, pas forcément les prix !” Armoric, label
rouge, Géant Casino arrive en tête.

BB34 Printemps 2008. Sept sushis sans chichi mais non sans soucis… Plaisirs d’ailleurs, - iriet,
Dijon, arrive en tête. Un surgelé…
Retour sur une chronique qui valut à Jean Maisonnave de nombreux fi dèles et quelques ennemis farouches. S’il manque un numéro, c’est pas de la censure,
c’est que JM faisait une cure.

BB35 Été 2008. Dix vinaigres balsamiques. Premier : Gerzone “Tradizionale”, boutique
Olio&Farina, rue Musette.

BB36 Automne 2008. 12 jambons crus, non fumés, du commerce sont passés en revue. Premier, mais
ce n’est pas une surprise : Pata negra Bellota, Navidul (Casa Manolo, au Marché !)

BB37 Noël 2008. 12 champagnes à moins de 20 €. Pas d’enthousiasme côté jury. Arrive en tête
JP Baudoin, cuvée sélection (cave Jacques François). Le crémant planqué arrive quatrième.

BB38 Mars 2009. C’est le persillé de chez Mitanchey, avenue Eiff el, à Dijon, qui se place en tête des
12 jambons persillés testés.Pas de surprise cette fois là.

BB40 Automne 2009. 13 macarons sucrés et des résultats qui ne manquent pas de sel ! Premier
arrivé : Picard Surgelés, rue Odebert, à Dijon. Comment voulez-vous vous faire des amis, après ça ?

BB41 Décembre 2009. Deux ex-aequo parmi les meilleurs plateaux de fruits de mer du moment.
Deux restaurants, en fait : Le Boucanier, av. Roland Carraz à Chenove et La Fringale, rue Jeannin
à Dijon.

BB42 Dijon ville rock n’roll ? 8 cheese burgers surgelés à tester, question de ligne (éditoriale). Premier :
- iriet, Saint-Exupéry, Dijon. Globalement,une pure catastrophe.

BB43 Foot oblige, c’est la pizza qui est reine, et le jury qui a du pain sur la planche. Premier arrivé : Le Pallazio, place de la République.

BB44 Automne 2010. Pas tous à côté de la plaquette, les 12 beurres doux testés par le jury. Bon
premier : Beurre d’Isigny, AOP (Casino Délice, Dijon)

BB45 Décembre 2010. Givrés à bloc ! Guillaume Duvoy (Intermarché) arrive en tête des 10 blocs de foie gras de canard sélectionnés.

BB46 Dix nems du commerce à tester. Tradition d’Asie (Super U, Arc-sur-Tille) arrive en tête d’un test “où l’on voit qu’une bonne galette ne fait pas toujours une bonne farce”.

BB47 Été 2011. 10 andouillettes sur le grill. La reine du barbecue, cet été-là, venait du Super U de
Talant. Provenance : Clamecy (artisanat).

BB48 Automne 2011. 9 crèmes de cassis au banc d’essai. La crème de cassis de Bourgogne de Gilles
Joannet arrive en tête. Un classique.

BB49 Décembre 2011. Pas si tourte, notre dernier banc d’essai. Huit tourtes de porc en fait ! Achat
incognito de bon matin sur le marché de Dijon. C’est la boucherie-charcuterie Renot-Alhouitre,
aux Halles, qui l’emporte.


 
 

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