63
Magazine Dijon
été 2015
N°63
Nouveautés
Au Fil du Zinc, à Chablis
Au Fil du Zinc
18, rue des Moulins, 89800 Chablis.
Tél. 03 86 33 96 39.
Tlj sf mar-mer, jusqu’à 22h. Formules 26-36 €
menu-dégustation 52 €. Résa souhaitée.
Une des adresses les plus « zin-zinc » du moment, née de la rencontre d’un jeune chef japonais bourré de talent, Ryo Nagahama, et d’un fou du vin bien connu des locaux. Fabien, originaire d’Irancy, a eu du nez pour trouver la formule qui manquait, dans cette ville chic qui sent parfois, comme Beaune, plus le fric que le vin. Laissez-le vous guider. Au comptoir, en salle ou en terrasse, on se fait plaisir, autour de plats qui ont la précision asiatique et le goût du terroir. Service qui ne reste jamais les deux pieds dans le même tonneau.
■ GB
Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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