69
Magazine Dijon

Hiver 2016/2017

 N°69
 
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07

Chez eux… ou chez vous ?

Alfred burgers & vins

Les nouveaux rendez-vous gourmands de l’hiver dijonnais

Cocooooning, avec plein de O, rien que pour énerver le metteur en pages (et en scène) de ce magazine, qui déteste ce mot. Cosy, sinon, mais c’est aussi horripilant. Bref, vous qui nous lisez en attendant votre plat, essayez de trouver le qualificatif idoine pour ces lieux de plaisir assez sains, où l’on vient se caler dans des fauteuils fatigués avant de s’offrir un burger, une flammeküche ou un cassoulet des familles. Et si vous préférez votre vieux canapé, faites-vous livrer à domicile. Très tendance, ça aussi, mon coco.


Alfred burgers & vins

Alfred burgers & vins

Comme son voisin le 221B Baker Street, ce nouveau lieu dans l’air du temps est le résultat d’une opération réussie de crowdfunding. Damien, qu’on a connu à Tartin’art, a longtemps mûri le projet, entrainant dans l’aventure sa sœur Nat, sa femme et son meilleur ami. Frère et sœur avaient à cœur de rendre hommage à leur grand-père, Alfred Troussière, le créateur de l’Ave 2000, l’un des premiers à lancer le concept du libre service et de la viande sous barquette. D’où la volonté d’élaborer une carte courte de burgers avec des produits au maximum locaux et bio. Belles viandes, évidemment. Mais la version végétarienne n’est pas mal non plus avec son steak style falafel de pois chiche, d’herbes fraiches et d’épices. Accompagné d’une salade et d’un jus de fruits maison carotte, clémentine, kiwi (la mode de la détox est partout !) ça se mange vite, bien et proprement (enfin, presque !). Et si l’on a du mal à reconnaître l’ancien Chabrot, on tombe vite sous le charme de ce joli intérieur, décoré avec goût, à base de bois, de panneaux de signalisation et de fauteuils des années 70, entre autres.
■ CB

Alfred Burgers & vins.

36, rue Monge. 03 45 18 51 16. damien@alfredburgerbar.com. Ouvert du mardi au samedi.


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