64
Magazine Dijon

automne 2015

 N°64
 
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Adeline Grattard Une Dijonnaise à Paris


Adeline Grattard © DR

Adeline Grattard, la plus connue des Dijonnaises (dans le monde de la restauration) a ouvert son nouveau resto parisien dans le creux de l’été, rue Saint-Honoré cette fois. Un espace discret, malgré le mur bleu canard (entre autres clins d’œil à l’Asie) et tout en longueur, dont les fenêtres donnent sur une cour à l’abri de l’agitation des Halles, pourtant. Ce sont ses parents, avec leur potager, qui lui ont donné tout à la fois le goût des produits et celui de l’ailleurs. Adeline, la future reine du wok née à Dijon, fait partie de ces aventurières du goût qui ont su profiter des hasards de la vie (une tante mariée à un Hongkongais en exil, sa rencontre avec Chi Wah Chan, son futur époux, entre deux formations chez Flora Mikula et Pascal Barbot). Pour goûter à cette cuisine d’instant et d’instinct qui fascine les Parisiens, mieux vaut réserver, il n’y a que 35 places.

Yam’tcha

121 rue Saint-Honoré, 75001 Paris.

Tél : 01 40 26 08 07


 
 

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