76
Magazine Dijon

automne 2018

 N°76
 
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1# Vinidivio Le Piémont, c’est la Bourgogne de l’Italie !


Si l’on remonte encore plus les couloirs du temps, c’est Dionysos, dieu du vin (ou ce vieux Bacchus selon les versions) qui offrit le secret du fameux breuvage à l’humanité… en Sicile. Le début d’une grande histoire viticole pour la botte : l’Italie est aujourd’hui, le seul pays où le vin est produit dans toutes les régions ! Climats variés, diversité des terroirs et multitude de cépages : il faut bien une vie pour explorer les vins italiens. Cette année, la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon et son salon Vinidivio font escale dans le Piémont. Moins bling-bling que les « super-toscans », les vins produits ici aux portes des Alpes, ont une infinité d’histoires à raconter. Grâce à une situation géographique particulière (Piémont signifie littéralement « le pied des montagnes », on précise, pour les distraits), la région possède un climat, des sols et des reliefs idéaux pour la culture de la vigne. Le Piémont, allez, on ose le dire, c’est un peu la Bourgogne de l’Italie : une succession de micro-terroirs où de petits domaines font des merveilles en se concentrant sur des vins en monocépage. Sauf qu’ici, le pinot noir est remplacé par le nebbiolo, un cépage local qui tire son nom des brouillards qui bordent les collines au moment des vendanges. Moralité, vous ne devriez pas vous ennuyer lors du salon Vinidivio. Amplitude, structure puissante, élevage poussé, potentiel de garde assez incroyable : les vins du Piémont pourraient même bien faire rougir certains Bourguignons !

Salon VINIDIVIO

du 1er au 4 novembre de 11h à 20h (journée réservée aux pro le 5) au Palais des Congrès dans le cadre de la Foire Internationale et Gastronomique de Dijon. Entrée : 10 € incluant l’accès à la Foire. Masterclass sur inscription. www.foirededijon.com


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