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Magazine Dijon

Hiver 2019/20

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À boire et à manger

Découvrez tous les articles de la rubrique : À boire et à manger


  • Une Vie de Charlopin

    Une Vie de Charlopin

    On nous l’avait montré discrètement, au Castel de Très-Girard, dont il semblait être un familier : « le gilet jaune, là-bas, c’est lui, Charlopin ! ». Gilet jaune ? Un vigneron qui porte ce genre de (...)
  • “In Climats Veritas”

    “In Climats Veritas”

    Le beau livre de Youri

    Youri Lebault est un enfant du pays. Chenevelier pur jus, il a grandi « au pied des Montrecul ! » Fils de cuisinier et arrière petit-fils de tonnelier, il a toujours été émerveillé par la beauté des (...)
  • Caves Carrière

    Caves Carrière

    L’empreinte (digitale) du terroir

    Quand il n’a pas ce qu’il veut, Eric Carrière l’invente. Ou du moins, il s’entoure de gens compétents pour le faire... et forcément, ça accélère le mouvement. Il a bossé comme un dingue sur son propre site (...)
  • tout ce que vous n'avez jamais voulu savoir sur Le vin nature

    tout ce que vous n'avez jamais voulu savoir sur Le vin nature

    Les vins natures — ou naturels — ont connu un développement important depuis une petite dizaine d’années. Décriés voire ignorés par la grande majorité des buveurs de vin (par ignorance, par méfiance, ou (...)
  • La Rôtisserie du Chambertin

    La Rôtisserie du Chambertin

    Côté Cheminée Après 20 ans de bons et loyaux services, Thomas Collomb perd un don qu’il avait utilisé avec profit ces dernières années. Le don d’ubiquité. Sa compagne est ravie. On n’avait pas voulu (...)
 
 
 

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