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Magazine Dijon
Hiver 2016/2017
N°69
Beaune
Découvrez tous les articles de la rubrique : Beaune
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La Superb / bonne table
Bruno Monnoir (ex Benaton) a surpris tout le monde : lassé de se tenir à carreau pour ne pas déplaire à Michelin, il ne tombe pas dans les nappes à carreaux pour autant, en ouvrant un bar à manger (...)
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La Maison du Colombier / bar à vin
L’ancien chef du Jardin des Remparts a lui aussi changé de crèmerie. Ça fait déjà quelques temps, c’est vrai, mais on ne s’en lasse pas. Son gastro-bar du centre ville est tout simplement the place to be (...)
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La Table du Square / restaurant
Avec son bar à vins devenu culte, il avait déjà marqué des points. Romain Escoffier n’a pas changé de crèmerie mais vous ne le croiserez plus derrière le bar. Il opère désormais en coulisses, aux (...)
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La Dilettante / cave à manger
Au jeu des chaises musicales beaunoises, je prends Laurent Brelin, ancien boss des Caves Madeleines. L’habitué des faubourgs a pris ses quartiers, route de Pommard. Dans son nouveau QG, il reste (...)
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Upper / gallery-coffee shop
Il y a une Beaunoise à l’accueil, tonique, chineuse dans l’âme, et bien sûr des beaunoises en salle, assises sur un canapé chiné et à vendre, très certainement, comme le reste du mobilier. Vu depuis (...)
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Le Relais de Saulx
Olivier Streiff
La cuisine merveilleuse d’Olivier Streiff Sa trombine a fait la Une des journaux lors de son passage à Top Chef. À force de blabla sur son look, soit disant « gothique » on en aurait presque oublié (...)
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