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Magazine Dijon

Hiver 2016/2017

 N°69
 
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Beaune

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  • La Superb / bonne table

    La Superb / bonne table

    Bruno Monnoir (ex Benaton) a surpris tout le monde : lassé de se tenir à carreau pour ne pas déplaire à Michelin, il ne tombe pas dans les nappes à carreaux pour autant, en ouvrant un bar à manger (...)

  • La Maison du Colombier / bar à vin

    La Maison du Colombier / bar à vin

    L’ancien chef du Jardin des Remparts a lui aussi changé de crèmerie. Ça fait déjà quelques temps, c’est vrai, mais on ne s’en lasse pas. Son gastro-bar du centre ville est tout simplement the place to be (...)

  • La Table du Square / restaurant

    La Table du Square / restaurant

    Avec son bar à vins devenu culte, il avait déjà marqué des points. Romain Escoffier n’a pas changé de crèmerie mais vous ne le croiserez plus derrière le bar. Il opère désormais en coulisses, aux (...)

  • La Dilettante / cave à manger

    La Dilettante / cave à manger

    Au jeu des chaises musicales beaunoises, je prends Laurent Brelin, ancien boss des Caves Madeleines. L’habitué des faubourgs a pris ses quartiers, route de Pommard. Dans son nouveau QG, il reste (...)

  • Upper / gallery-coffee shop

    Upper / gallery-coffee shop

    Il y a une Beaunoise à l’accueil, tonique, chineuse dans l’âme, et bien sûr des beaunoises en salle, assises sur un canapé chiné et à vendre, très certainement, comme le reste du mobilier. Vu depuis (...)

  • Le Relais de Saulx

    Le Relais de Saulx

    Olivier Streiff

    La cuisine merveilleuse d’Olivier Streiff Sa trombine a fait la Une des journaux lors de son passage à Top Chef. À force de blabla sur son look, soit disant « gothique » on en aurait presque oublié (...)

 
 
 

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