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Magazine Dijon
Printemps 2013
N°54
À boire et à manger
Découvrez tous les articles de la rubrique : À boire et à manger
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Bienvenue au pays de la Gastromagie
Il était une fois… comme dans tout bon conte de fée, une cité qui vivait peinarde, à l’ombre de la tour Philippe le Bon, et dans le souvenir de l’époque bénie de sa Foire à l’ancienne, de ses stands (...)
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Nouvelles fraîches
potins maison
Thomas Collomb quittera pas Dijon pour Gevrey, les Cariatides pour la Rôtisserie du Chambertin, il gardera un oeil sur l’un tout en ayant un pied dans l’autre, comme dirait un humoriste célèbre. (...)
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Dijon toujours cité, la gastronomie s'envole !
La Cité de la Gastronomie Dijon Revenons aux origines. L’UNESCO classe le repas gastronomique des Français au « patrimoine immatériel de l’humanité ». Dossier initié, ça aura son importance, par (...)
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Le Prince William
William Frachot
9 personnes en cuisine unies pour une même émotion : le secret d’un deux étoiles ! Il n’a pas perdu la tête, seulement son Chapeau. Le nom, bien sûr. Les deux étoiles du Michelin 2013 sont allées à (...)
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Les tables du mois : À Paris
Hervé Rodriguez
• Hervé Rodriguez l’étoilé dijonnais méconnu ! Manipulateur de saveurs (MaSa), Hervé Rodriguez est un chef discret qui, après un long tour de France des grandes maisons, a réussi enfin à se poser chez (...)
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Les tables du mois : Dijon
À Dijon • Bim Bam Boum ! Christophe Le Mesnil a ouvert à Dijon - à deux pas du Chat Noir, sa célèbre boîte de nuit - ce bel espace contemporain avec un bar au rez-de-chaussée, une cour cachée pour les (...)
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Les tables du mois : À Beaune
• Les Vins de Maurice : une adresse yop-la-boum Maurice a remplacé dame Titren, qui vous accueillait dans sa galerie, ici-même, verre à la main (lors des vernissages !). Maintenant, plus besoin de (...)
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Les tables du mois : Sur la côte... d’Azur !
L’Hostellerie du Château
• Des Millésimes à Gevrey à l’Hostellerie du Château, au Bar-sur-Loup Il faudra un jour revenir sur ceux qui ont participé aux grandes heures de Gevrey-Chambertin. La famille Sangoy avait fait des (...)
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L'Embarcadère
un lieu chaleureux, pour que personne ne soit largué !
Loin des bagels, des bars et restaurants à concept, des étoiles naissantes (même si on sait que Dijon ne ressemblera jamais à une constellation), il y a un endroit, situé dans une vraie rue (...)
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La dînette du 2bis
Hélène - 2 bis Épicerie Gourmande Hélène aime le turquoise, assorti à ses yeux de Bretonne. Dans sa petite boutique de la rue Jeannin, vous trouverez des épices Rollinger, des thés Dammans, des (...)
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Les bons plats de la Petite Reine !
Fabienne et Florence - La Petite Reine Pour ce numéro très conte de fée et surtout fée-maison, on est revenu dans cet ancien magasin, qui fut même autrefois un atelier où le vélo était roi, où (...)
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Ce soir j’attends Madeleine...
la Cuisine de Madeleine
Changement de nom et de couleur pour l’ex-Atelier des Chefs : la Cuisine de Madeleine s’habille de lin, le rouge n’est plus de mise. Ouf ! Envie d’encore plus de douceur dans ce monde de grosses (...)
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il était une foire
Ayant souvent déploré ici et là, parfois même avec une certaine vivacité, le mercantilisme sans ambition de la Foire dite gastronomique, nous montrerions beaucoup d’inélégance à ne pas reconnaître (...)
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Vive le cheval !
Quoi le cheval ? C’est très bon le cheval.
C’est même souverain, disait ma grand-mère qui en faisait tous les jeudis parce que c’est plein de fer et que ça rend intelligent, d’où ma carrière. En tout cas, on adorait ça, sauf ma sœur qui était (...)
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Jedi Jayer
que le terroir soit avec toi !
Vosne- Romanée - Cros Parantoux 1999 Jayer, le Jedi, maître de ces forces insaisissables qui révèlent le terroir. Henri, le héros du bourgogne. Henri Jayer, décédé en 2006, était déjà une légende de (...)
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Brumes gourmandes
Pschittt le génie de la lampée
Ambiance Spray Brumes Gourmandes - Rhum sur moelleux chocolat Avant, vous flambiez au feu entêtant d’une chère rasade, ou vous frottiez une lampe pour invoquer le génie de Frachot ou Derbord. (...)
Un guide avec de vrais morceaux de dijonnais à l'intérieur
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