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Magazine Dijon
Début 2012
N°49
Test
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Banc d'essai Pas si tourte
(huit en fait !)
…Ce n’était rien, un fâcheux. Nous disions donc que la tourte, sucrée ou salée, plus rustique d’origine, se vit au cours du temps supplantée par le pâté sur les tables dites de qualité, bien qu’elle se (...)
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Reine des tourtes ou roi des pâtés ?
Il y a tourte et tourte. L’une était une variété de pigeon aujourd’hui disparue, dont la postérité ne figure plus guère que dans la tourterelle ou, plaisamment, chez les tourtereaux. Il s’en trouve pour (...)
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