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Magazine Dijon

Début 2012

 N°49
 
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03

À boire et à manger

Découvrez tous les articles de la rubrique : À boire et à manger


  • Des plats qui réchauffent !

    Des plats qui réchauffent !

    Cet hiver, grand retour aux sources de la cuisine familiale

    Le pape des escargots Petite anecdote datant de mes débuts dans le métier, quand je bossais encore pour le plus grand quotidien de Bourgogne : alors que toute la France ne rêvait que de Nouvelle (...)

  • A la table d’Henri et d’Andrée Vincenot

    A la table d’Henri et d’Andrée Vincenot

    par Claudine Vincenot

    A la maison, dans mon enfance, chaque repas devait être une communion véritable. Il était exclu, par entente tacite, d’avoir à table quelque querelle que ce fut. La convivialité était de rigueur- car, (...)

  • La recette de la tourte à la viande

    La recette de la tourte à la viande

    façon Vincenot

    Preparation : 1 heure, hormis la confection de la pâte feuilletée. Cuisson : 45 minutes à 180 degrés (th 6) Pour la farce : 400 grammes de pâte feuilletée. 200 grammes d’échine de porc. 200 (...)

  • Echangerais cours de cuisine contre leçon de foot

    Echangerais cours de cuisine contre leçon de foot

    À voir Fred travailler en silence au "N9UF RUE VERRERIE", personne ne pourrait deviner son secret : cet art d’aller à l’essentiel pour placer ici un couvert, là un lustre, il le tient de son travail (...)

  • Eric Pras

    La face cachée de chagny

    Depuis 1921, on vient du monde entier, dans cette bourgade commerçante pourtant pas glamour, déjeuner ou - mieux encore - dîner « chez Lameloise ». Et la reprise des cuisines par Eric Pras, après le (...)

 
 
 

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